Pizza de Couve-Flor
Ingredientes:
- Para a massa:
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 ovo grande
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate sem açúcar
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de presunto fatiado
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho fatiado
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Instruções:
- Preparar a Couve-Flor:
- Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de pizza com papel manteiga.
- Corte a couve-flor em pedaços pequenos e coloque em um processador de alimentos. Pulse até que a couve-flor esteja bem triturada, com uma textura semelhante a grãos de arroz.
- Transfira a couve-flor triturada para um pano de prato limpo ou uma fralda de bebê e torça para remover o excesso de água. Este passo é crucial para obter uma massa crocante.
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a couve-flor seca com o ovo, queijo mussarela, queijo parmesão, orégano, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Coloque a mistura na forma de pizza e espalhe uniformemente com uma espátula, formando uma base fina. Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.
- Adicionar a Cobertura:
- Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a base da pizza.
- Adicione o queijo mussarela ralado e distribua uniformemente. Em seguida, coloque o presunto fatiado, os cogumelos, as azeitonas e o pimentão vermelho.
- Volte a pizza ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e os vegetais estejam ligeiramente caramelizados.
- Finalizar e Servir:
- Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco por cima antes de servir.
- Sirva a pizza de couve-flor quente. Ela é perfeita como uma refeição leve ou como um lanche saudável.