Olá, pessoal! Esse quiche é uma beleza! Saborosíssimo! e vale por uma refeição. Mão na massa e vamos prepará-lo com muito carinho.
Quiche de Alho-Poró e Queijo
Ingredientes para a Massa:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes para o Recheio:
- 2 talos de alho-poró, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo ralado (cheddar, gruyère ou o que preferir)
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Instruções:
- Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para esfarelar a manteiga na farinha até que a mistura se pareça com migalhas grossas. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até que a massa se una. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparar o Recheio: Enquanto a massa está na geladeira, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe até que esteja macio e levemente dourado, cerca de 10 minutos. Reserve para esfriar.
- Pré-assar a Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até que fique com aproximadamente 3 mm de espessura. Transfira para uma forma de quiche (ou uma forma de torta) e pressione a massa nas laterais e no fundo. Use um garfo para fazer pequenos furos na base. Asse a massa no forno preaquecido por 10-12 minutos, ou até que comece a dourar. Retire do forno e reserve.
- Montar o Recheio: Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o creme de leite, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Adicione o queijo ralado e o alho-poró cozido, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
- Assar o Quiche: Despeje o recheio na massa pré-assada. Leve ao forno e asse por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Servir: Sirva o quiche morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada verde.
Bom apetite!