Mousse de Limão Low Carb

Mousse de Limão Low Carb

 

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de eritritol (ou outro adoçante low carb de sua escolha)
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de iogurte grego natural sem açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
  • 1/4 xícara de água
  • Raspas de limão para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Prepare a gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó na água. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que a gelatina absorva a água e se torne espessa.
  2. Aqueça o suco de limão: Em uma panela pequena, aqueça o suco de limão em fogo baixo até começar a soltar vapor. Não deixe ferver. Adicione a gelatina hidratada ao suco de limão quente e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
  3. Prepare o creme de limão: Em uma tigela grande, bata os ovos com o eritritol até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o creme de leite e o iogurte grego, misturando bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o suco de limão com gelatina à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
  4. Refrigere a mousse: Despeje a mistura em taças individuais ou em uma tigela grande, conforme sua preferência. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme e tenha uma textura leve e cremosa.
  5. Decore e sirva: Antes de servir, decore com raspas de limão, se desejar. Isso adiciona um toque extra de frescor e um visual atraente. Sirva gelado para uma sobremesa refrescante e satisfatória.

Esta mousse de limão low carb é uma sobremesa leve e cítrica que combina a cremosidade do creme de leite com a acidez do limão, criando um contraste delicioso. É perfeita para aqueles que buscam uma opção de sobremesa doce, mas com baixo teor de carboidratos.

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