Mousse de Limão Low Carb
Ingredientes:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de eritritol (ou outro adoçante low carb de sua escolha)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de iogurte grego natural sem açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1/4 xícara de água
- Raspas de limão para decorar (opcional)
Instruções:
- Prepare a gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó na água. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que a gelatina absorva a água e se torne espessa.
- Aqueça o suco de limão: Em uma panela pequena, aqueça o suco de limão em fogo baixo até começar a soltar vapor. Não deixe ferver. Adicione a gelatina hidratada ao suco de limão quente e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
- Prepare o creme de limão: Em uma tigela grande, bata os ovos com o eritritol até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o creme de leite e o iogurte grego, misturando bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o suco de limão com gelatina à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
- Refrigere a mousse: Despeje a mistura em taças individuais ou em uma tigela grande, conforme sua preferência. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme e tenha uma textura leve e cremosa.
- Decore e sirva: Antes de servir, decore com raspas de limão, se desejar. Isso adiciona um toque extra de frescor e um visual atraente. Sirva gelado para uma sobremesa refrescante e satisfatória.
Esta mousse de limão low carb é uma sobremesa leve e cítrica que combina a cremosidade do creme de leite com a acidez do limão, criando um contraste delicioso. É perfeita para aqueles que buscam uma opção de sobremesa doce, mas com baixo teor de carboidratos.