O frango ao curry é um prato delicioso que combina a suculência do frango com o sabor exótico e aromático do curry. Originário da Índia, o curry é uma mistura de especiarias que pode incluir açafrão, cominho, coentro, cardamomo e pimenta, entre outras.
O resultado é um prato de frango envolto em uma camada de molho dourado e picante, que combina perfeitamente com arroz basmati ou naan, o pão indiano. Fica perfeito com arroz branco, também! As especiarias do curry não apenas adicionam sabor, mas também conferem ao prato uma cor vibrante e um toque de complexidade que o torna irresistível.
Além de delicioso, o frango ao curry é bastante versátil. Pode-se ajustar o nível de picância de acordo com o gosto, e também adicionar legumes como batatas, cenouras ou ervilhas para um prato mais completo. Essa combinação de sabores e aromas faz do frango ao curry uma escolha popular e apreciada em muitas partes do mundo.
Frango ao Curry com Leite de Côco
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 pimenta vermelha pequena, picada (opcional)
- 400ml de leite de coco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para guarnecer
Instruções:
- Preparar o Frango: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite até que esteja dourado por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogar os Aromáticos: Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e refogue por mais 1-2 minutos até que estejam aromáticos.
- Adicionar Especiarias: Acrescente o curry em pó, a cúrcuma e o cominho à panela. Se estiver usando a pimenta vermelha, adicione-a agora também. Cozinhe as especiarias por 1-2 minutos, mexendo constantemente para liberar seus aromas.
- Cozinhar o Frango: Retorne o frango à panela e misture bem com as especiarias. Cozinhe por alguns minutos para que o frango absorva os sabores das especiarias.
- Adicionar Líquidos: Despeje o leite de coco e o caldo de galinha na panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado.
- Finalizar: Ajuste o tempero com sal, pimenta-do-reino e molho de soja a gosto. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de galinha.
- Servir: Sirva o frango ao curry quente, guarnecido com coentro fresco picado. Acompanha muito bem com arroz.
Bom apetite!